Bassari
Chorba
La soupe algérienne au bœuf, au boulgour et à la coriandre.
- 35 min
- 4 personnes
- Cuisine : Algérie
- Kippour
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 300 gBœuf à braiserBoucherie ou rayon casher uniquement
- 100 gBoulgourHekhsher obligatoire
- 400 gTomates concassées
- 300 gCourgettes
- 200 gCarottes
- 100 gPois chiches
- 150 gOignons
- 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
- 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
Préparation
Faire revenir la viande en petits dés avec l'oignon et les épices.
Ajouter tomates, carottes, courgettes, pois chiches trempés et 2 l d'eau.
Mijoter 1 h, ajouter le boulgour pour les 15 dernières minutes.
Parsemer de coriandre.
בתאבוןBon appétit