Bassari
Dafina (tcholent)
Le plat mijoté de Chabbat, lancé le vendredi et servi chaud.
- 30 min
- 4 personnes
- Se prépare avant Chabbat
- Pessah (minhag séfarade)
- Cuisine : Maroc
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 800 gBœuf à braiserBoucherie ou rayon casher uniquement
- 4Œufs
- 250 gRiz
- 800 gPommes de terre
- 500 gPatates douces
- 300 gPois chiches
- 3 clHuile d'olive
- 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
Préparation
Faire tremper les pois chiches la veille.
Disposer viande, pois chiches, pommes de terre et patates douces dans une grande cocotte.
Ajouter le riz dans un sachet, les œufs entiers et les épices, couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu très doux ou sur la plata toute la nuit.
בתאבוןBon appétit