Toutes les recettes
Bassari

Gondi

Boulettes de poulet aux pois chiches, en bouillon : le Chabbat des juifs iraniens.

  • 40 min
  • 4 personnes
  • Se prépare avant Chabbat
  • Pessah (minhag séfarade)
  • Cuisine : Iran
Gondi

Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.

Ingrédients

  • 500 gEscalopes de pouletBoucherie ou rayon casher uniquement
  • 200 gPois chiches
  • 250 gOignons
  • 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
  • 2Bouillon de légumesHekhsher obligatoire
  • 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
  • 300 gRiz
  • 1Citrons

Préparation

  1. Mixer le poulet avec l'oignon, les pois chiches cuits et les épices.

  2. Former de grosses boulettes.

  3. Les cuire 45 min dans le bouillon frémissant.

  4. Servir avec le riz, les herbes et le citron.

בתאבוןBon appétit