Bassari
Mafrum (pommes de terre farcies à la libyenne)
Farcies à la viande, frites puis mijotées en sauce tomate. Le plat des fêtes libyen.
- 45 min
- 4 personnes
- Se prépare avant Chabbat
- Cuisine : Libye
- Souccot
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 1,2 kgPommes de terre
- 400 gBœuf hachéBoucherie ou rayon casher uniquement
- 2Œufs
- 50 gFarine de blé
- 400 gTomates concassées
- 100 gOignons
- 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
- 15 clHuile de tournesol
- 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
Préparation
Creuser les pommes de terre épluchées.
Les farcir de viande mélangée à l'oignon, aux herbes et aux épices.
Les passer dans la farine et l'œuf battu, les faire dorer.
Mijoter 30 min dans la sauce tomate.
בתאבוןBon appétit