Bassari
Pkaïla tunisienne
Épinards confits longuement, bœuf et haricots blancs : le plat de fête tunisien.
- 40 min
- 4 personnes
- Se prépare avant Chabbat
- Cuisine : Tunisie
- Roch Hachana
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 1 kgÉpinards surgelésHekhsher obligatoire
- 800 gBœuf à braiserBoucherie ou rayon casher uniquement
- 300 gHaricots blancs secs
- 200 gOignons
- 20 gAil
- 10 clHuile d'olive
- 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
- 400 gSemoule de bléHekhsher obligatoire
Préparation
Faire revenir les épinards égouttés dans l'huile à feu doux 45 min, jusqu'à ce qu'ils noircissent.
Ajouter la viande en morceaux, l'ail, l'oignon et les épices.
Ajouter les haricots trempés, couvrir d'eau et mijoter 2 h.
Servir avec la semoule.
בתאבוןBon appétit