Bassari
Bouillon de poulet aux kneidlekh
La « pénicilline juive », avec ses boulettes de matsa. Convient à Pessah.
- 40 min
- 4 personnes
- Se prépare avant Chabbat
- Pessah
- Cuisine : Ashkénaze
- Kippour
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 800 gCuisses de pouletBoucherie ou rayon casher uniquement
- 300 gCarottes
- 300 gPoireauxÀ vérifier (insectes)
- 150 gOignons
- 150 gMatsaHekhsher obligatoire
- 2Œufs
- 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
- 3 clHuile de tournesol
Préparation
Couvrir le poulet d'eau avec carottes, poireaux et oignon, cuire 1 h 30 en écumant.
Mélanger matsa finement écrasée, œufs, huile et herbes, laisser reposer 30 min au frais.
Former des boulettes et les cuire 20 min dans de l'eau salée.
Servir les kneidlekh dans le bouillon avec le poulet effiloché.
בתאבוןBon appétit