Toutes les recettes
Bassari

T'bit

Le poulet farci au riz des juifs irakiens, cuit toute la nuit pour Chabbat.

  • 35 min
  • 4 personnes
  • Se prépare avant Chabbat
  • Pessah (minhag séfarade)
  • Cuisine : Irak
T'bit

Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.

Ingrédients

  • 1,5 kgPoulet entierBoucherie ou rayon casher uniquement
  • 400 gRiz
  • 200 gTomates concassées
  • 150 gOignons
  • 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
  • 4Œufs
  • 4 clHuile de tournesol

Préparation

  1. Farcir le poulet d'une partie du riz mélangé aux épices et à la tomate.

  2. Le dorer dans une cocotte avec l'oignon.

  3. Ajouter le reste du riz, les œufs entiers et de l'eau.

  4. Cuire à feu très doux toute la nuit.

בתאבוןBon appétit