Bassari
Tcholent ashkénaze aux haricots
Bœuf, haricots blancs et pommes de terre, cuits toute la nuit.
- 30 min
- 4 personnes
- Se prépare avant Chabbat
- Pessah (minhag séfarade)
- Cuisine : Ashkénaze
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 800 gBœuf à braiserBoucherie ou rayon casher uniquement
- 300 gHaricots blancs secs
- 800 gPommes de terre
- 300 gOignons
- 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Hekhsher obligatoire
- 3 clHuile de tournesol
Préparation
Faire tremper les haricots la veille.
Dorer les oignons et la viande au fond d'une grande cocotte.
Ajouter haricots, pommes de terre, épices et couvrir d'eau.
Cuire à feu très doux ou sur la plata jusqu'au déjeuner de Chabbat.
בתאבוןBon appétit