Boulettes de bœuf aux petits pois
Boulettes mijotées avec petits pois et carottes, comme chez Mamie.
- 35 min
- 4 personnes
- Se prépare avant Chabbat
- Cuisine : Maroc
Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 500 gBœuf hachéBoucherie ou rayon casher uniquement
- 500 gPetits pois surgelés
- 300 gCarottes
- 150 gOignons
- 50 gChapelureCertifié casher (logo sur l’emballage)
- 1Œufs
- 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)
- 300 gRiz
- 2 clHuile d'olive
Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.
Préparation
Éplucher et hacher très finement l'oignon. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Dans un saladier, mélanger avec les mains la viande, la chapelure, l'œuf, la moitié de l'oignon, le cumin, la cannelle, du sel et du poivre.
Les mains mouillées, former des boulettes de la taille d'une noix (environ 20).
Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et dorer les boulettes 5 min en les retournant délicatement. Les réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir le reste d'oignon 2 min, ajouter les carottes, les petits pois, un verre d'eau, un peu de curcuma, du sel. Remettre les boulettes.
Couvrir et mijoter 25 min à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps, cuire le riz : le rincer, le mettre dans 1,5 fois son volume d'eau salée, porter à ébullition puis couvrir et cuire 12 min à feu très doux.
Servir les boulettes et leurs légumes sur le riz.
בתאבוןBon appétit