Bourekas aux pommes de terre et salade israélienne

Ingrédients

• 500 gPâte feuilletée parvéCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 600 gPommes de terre
• 150 gOignons
• 1Œufs
• 400 gTomates
• 1Concombre
• 1Citrons
• 3 clHuile d'olive

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 min dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.

2. 2

   Pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire dorer 8 min à feu moyen dans un filet d'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien blond.

3. 3

   Égoutter les pommes de terre, les écraser au presse-purée avec l'oignon, du sel et du poivre. Laisser refroidir : une farce chaude ramollit la pâte.

4. 4

   Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte feuilletée et la couper en carrés de 10 cm.

5. 5

   Poser une cuillère de farce au centre de chaque carré, replier en triangle et appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien souder.

6. 6

   Les poser sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonner d'œuf battu (et de sésame si on aime). Cuire 25 min jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés.

7. 7

   Pendant la cuisson, couper tomates et concombre en petits dés et les assaisonner d'huile, de citron et de sel.

8. 8

   Servir les bourekas chauds avec la salade.

בתאבוןBon appétit