Croquettes de thon et salade
Économique et apprécié des enfants.
- 30 min
- 4 personnes
- Cuisine : France
Plat parvé : se sert avec un repas bassari comme avec un repas halavi. Contient du poisson : ne pas servir avec de la viande.
Ingrédients
- 300 gThon en boîtePoisson à écailles et nageoires · Certifié casher (logo sur l’emballage)
- 2Œufs
- 80 gChapelureCertifié casher (logo sur l’emballage)
- 600 gPommes de terre
- 1Salade verteÀ vérifier (insectes)
- 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
- 10 clHuile de tournesol
Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 min dans l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement. Les égoutter et les écraser en purée sans rien ajouter. Laisser tiédir.
Égoutter le thon et l'émietter. Le mélanger à la purée avec 1 œuf, les herbes hachées (vérifiées), du sel et du poivre.
Les mains mouillées, former 12 petites galettes ou boudins.
Battre le second œuf dans une assiette creuse et mettre la chapelure dans une autre. Passer chaque croquette dans l'œuf, puis la rouler dans la chapelure.
Chauffer un fond d'huile (5 mm) dans une poêle à feu moyen. Cuire les croquettes 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la salade lavée et vérifiée et un quartier de citron.
Astucesi les croquettes se défont, les mettre 20 min au réfrigérateur avant de les paner.
בתאבוןBon appétit