Gratin de pommes de terre et salade

Ingrédients

• 150 gEmmental râpéCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 30 clCrème fraîcheCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 30 clLaitCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 1,2 kgPommes de terre
• 10 gAil
• 1Salade verteÀ vérifier (insectes)

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C.

2. 2

   Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines (2 à 3 mm), avec un couteau ou une mandoline. Ne pas les laver après les avoir coupées : leur amidon rend le gratin crémeux.

3. 3

   Frotter le fond et les bords d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis le beurrer.

4. 4

   Ranger les rondelles en couches dans le plat, en salant, poivrant et ajoutant un peu de muscade entre chaque couche.

5. 5

   Mélanger le lait et la crème et verser sur les pommes de terre : le liquide doit arriver juste en dessous de la dernière couche. Parsemer de fromage.

6. 6

   Cuire 1 h à 1 h 15. C'est prêt quand le dessus est bien doré et que la lame d'un couteau traverse les pommes de terre sans résistance. Si le dessus dore trop vite, le couvrir de papier cuisson.

7. 7

   Laisser reposer 10 min hors du four avant de servir avec la salade.

בתאבוןBon appétit