Matsa brei et salade de tomates

Ingrédients

• 6Œufs
• 300 gMatsaCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 400 gTomates
• 1Salade verteÀ vérifier (insectes)
• 4 clHuile d'olive

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Casser les feuilles de matsa en morceaux de 3 à 4 cm dans une passoire.

2. 2

   Les passer 15 secondes sous l'eau chaude du robinet pour les ramollir, sans les détremper, puis bien les égoutter.

3. 3

   Dans un saladier, battre les œufs avec du sel et du poivre, ajouter la matsa et mélanger. Laisser reposer 2 min.

4. 4

   Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Verser le mélange.

5. 5

   Cuire 5 à 6 min en remuant de temps en temps avec une spatule, comme des œufs brouillés, jusqu'à ce que les œufs soient pris et la matsa dorée par endroits.

6. 6

   Pendant ce temps, couper les tomates en dés, assaisonner d'huile et de sel, et servir avec la salade lavée et vérifiée.

Astuceen version sucrée, remplacer sel et poivre par du sucre et de la cannelle.

בתאבוןBon appétit