Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.
Ingrédients
- 600 gMerguezBoucherie ou rayon casher uniquement
- 300 gSemoule de bléCertifié casher (logo sur l’emballage)
- 200 gPois chiches
- 300 gCarottes
- 400 gCourgettes
Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.
Préparation
Éplucher les carottes et les couper en rondelles, couper les courgettes en dés.
Dans une grande poêle, cuire les merguez 10 à 12 min à feu moyen en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les réserver au chaud.
Dans la même poêle, garder une cuillère de leur graisse. Faire sauter les carottes 5 min à feu moyen, puis ajouter les courgettes et les pois chiches égouttés, du cumin et du sel. Cuire 8 min en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparer la semoule : la couvrir du même volume d'eau bouillante salée avec un filet d'huile, couvrir 5 min, puis égrener à la fourchette.
Servir la semoule avec les légumes et les merguez, et un peu de harissa si on aime.
בתאבוןBon appétit