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Bassari

Poulet au curry et lait de coco

Doux et parfumé, avec du riz basmati.

  • 25 min
  • 4 personnes
  • Pessah avec kitniyot (séfarades seulement)
Poulet au curry et lait de coco

Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.

Ingrédients

  • 600 gEscalopes de pouletBoucherie ou rayon casher uniquement
  • 40 clLait de cocoCertifié casher (logo sur l’emballage)
  • 150 gOignons
  • 10 gAil
  • 20 gGingembre frais
  • 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)
  • 300 gRiz

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

  1. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail, éplucher et râper le gingembre. Couper le poulet en cubes de 3 cm.

  2. Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 5 min. Ajouter l'ail et le gingembre 1 min.

  3. Ajouter le poulet et 2 cuillères de curry, et cuire 5 min en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit blanc sur toutes ses faces.

  4. Verser le lait de coco, saler, et mijoter 15 min à feu doux sans couvercle : la sauce épaissit.

  5. Couper un cube de poulet pour vérifier : l'intérieur doit être blanc.

  6. Pendant ce temps, cuire le riz (12 min à feu très doux, couvert, dans 1,5 fois son volume d'eau salée). Servir le curry sur le riz.

Astucele lait de coco remplace la crème, le plat reste bassari sans aucun produit laitier.

בתאבוןBon appétit