Chakchouka et pain pita
Œufs pochés dans une sauce tomate aux poivrons.
- 20 min
- 4 personnes
- Cuisine : Tunisie
Plat parvé : se sert avec un repas bassari comme avec un repas halavi.
Ingrédients
- 8Œufs
- 4Pains pitaCertifié casher (logo sur l’emballage)
- 800 gTomates concassées
- 150 gOignons
- 400 gPoivrons
- 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)
Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.
Préparation
Éplucher et émincer l'oignon, épépiner les poivrons et les couper en lanières.
Dans une grande poêle avec couvercle, chauffer un filet d'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon et les poivrons 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le cumin, le paprika, un peu de piment, puis les tomates concassées. Saler et mijoter 10 min : la sauce doit épaissir.
Avec le dos d'une cuillère, creuser 4 petits nids dans la sauce et casser un œuf dans chacun.
Couvrir et cuire 5 à 7 min à feu doux. Les blancs doivent être pris et bien blancs, les jaunes encore coulants.
Parsemer d'herbes hachées (vérifiées) et servir directement dans la poêle, avec les pitas pour saucer.
בתאבוןBon appétit